La spiruline, un type d’algues bleu-vert comestible, est un super aliment incroyable qui fournit une source concentrée de protéines, de vitamines, d’antioxydants et d’autres nutriments. En tant qu’une des plus anciennes formes de vie sur Terre, l’utilisation de la spiruline comme source de nourriture remonte au 9e siècle au Tchad, et tout laisse à penser que la spiruline a été utilisée par les Aztèques au Mexique au 16e siècle !
La spiruline tire son nom du mot latin pour “hélice” ou “spirale” en raison de ses caractéristiques physiques. En France, on la connait surtout connue comme complément alimentaire ou ingrédient de choix dans les smoothies et autres boissons vertes. Cependant, dans d’autres parties du monde, la micro algue est bel et bien considérée comme un aliment à part entière et une source de nutriments précieuse pour prévenir la malnutrition.
Sommaire :
Qu’est-ce qui fait de la spiruline une superstar nutritionnelle ?
Bien que la spiruline soit souvent décrite comme une “algue bleu-vert”, il s’agit techniquement d’un type de cyanobactéries. Les cyanobactéries sont classées comme bactéries parce que leur matériel génétique n’est pas organisé en un noyau membranaire. Contrairement à d’autres bactéries, elles contiennent de la chlorophylle et utilisent le soleil comme source d’énergie, comme le font les plantes et les algues.
L’un des traits particuliers de la spiruline est sa riche teneur en protéines : de 50 à 70% de son poids (ce qui est encore mieux que la viande rouge, qui est d’environ 27%). Elle contient également tous les acides aminés essentiels, et 10 des 12 acides aminés non essentiels, ainsi qu’un ensemble puissant d’autres nutriments bénéfiques.
En plus de ce riche mélange nutritionnel, la spiruline possède les propriétés suivantes :
- Les protéines de la spiruline sont hautement digestible (83 à 90% digestible), du fait qu’elle n’a pas de parois cellulosiques, comme sa cousine la chlorella. Par conséquent, l’utilisation nette de protéines est élevée (entre 53 et 61%) et ne nécessite pas de cuisson pour augmenter la biodisponibilité de ses protéines
- Des études confirment un “ratio d’efficacité protéique” très élevé pour la spiruline, ce qui signifie que votre corps sera en mesure d’utiliser efficacement ces acides aminés
- L’acide gamma-linolénique est rarement aussi élevé dans n’importe quel aliment et doit normalement être synthétisé par votre corps à partir de l’acide linoléique. L’AGL est un précurseur de substances biochimiques importantes, comme les prostaglandines, les leucotriènes et les thromboxanes, qui servent de médiateurs chimiques pour les réactions inflammatoires et immunitaires.
- La spiruline n’a pas d’acides gras avec des nombres de carbone inégaux et des acides gras ramifiés à très bas niveau – deux types de lipides que les animaux d’ordre supérieur, que nous ne pouvons pas métaboliser.
- La spiruline a à peu près la même teneur en calcium, phosphore et magnésium que le lait, une teneur en vitamine E (tocophérol) comparable à celle du germe de blé, et quatre fois plus de vitamine B12 que le foie cru !
L’utilisation de la spiruline pour lutter contre la malnutrition
La spiruline pousse à l’état sauvage dans les lacs alcalins du Mexique et sur le continent africain, bien qu’elle soit cultivée et récoltée à des fins commerciales dans le monde entier. Elle se reproduit rapidement, et parce que les organismes individuels ont tendance à s’agglutiner, elle est facile à récolter. Forte de son succès, la production commerciale de spiruline est estimée à 220 000 tonnes d’ici 2020. Le Japon est le plus grand producteur de spiruline, ainsi que le plus grand consommateur, mais son utilisation augmente également en Inde et partout ailleurs.
Par exemple, l’organisation Antenna India fournit des “bonbons” de spiruline aux enfants susceptibles de souffrir malnutrition et offre de la spiruline à bas prix aux femmes dans des groupes d’entraide, qui peuvent ensuite vendre la super nourriture pour faire des profits tout en sensibilisant les gens à la malnutrition.
La recherche a montré que les enfants qui recevaient un supplément de spiruline 5 jours par semaine pendant deux mois avaient un meilleur état nutritionnel et un meilleur état intellectuel que ceux qui n’en recevaient pas. Cette aliment est si dense sur le plan nutritionnel, en fait, que la NASA et l’Agence spatiale européenne étudient les avantages d’incorporer la spiruline dans l’alimentation des astronautes sur les vaisseaux spatiaux et sur Mars,
Même au-delà de l’aspect nutritionnel, la spiruline offre de multiples avantages à l’environnement et à ceux qui la cultivent. Par exemple, la production de spiruline nécessite 10 fois moins d’eau que les autres légumes, et les récoltes se font toute l’année. Et selon Antenna India, par rapport au soja, la spiruline a une récolte de protéines 20 fois plus importante par acre.
De plus, la spiruline est facile à cultiver et se reproduit à un taux de croissance rapide d’environ 30% par jour. Elle offre également des avantages pour les travailleurs, en particulier par rapport à d’autres emplois traditionnels, tels que le travail dans les rizières. Selon la professionnelle du développement Amy Sheppey qui déclare :
“Les femmes qui cultivent la spiruline reçoivent un salaire équitable – environ le double de celui des travailleuses de rizières – et le travail est beaucoup moins pénible physiquement. De plus, le travail ne dépend pas des bonnes conditions météorologiques et les femmes ne sont pas rendues vulnérables par des emplois intermittents. Compte tenu des nombreux avantages de la spiruline, je me demande encore aujourd’hui pourquoi elle n’est pas utilisée plus largement dans le secteur du développement”.
Bienfaits : un boost du système immunitaire et une aide contre les maladies chroniques (entre autre)
Source : https://www.sport-equipements.fr/nutrition-sportive/complement-alimentaire/spiruline/
Les bienfaits de la spiruline pour la santé sont vastes et semblent avoir un impact sur pratiquement toutes les parties de votre corps. Par exemple, la spiruline présente un grand potentiel pour les personnes atteintes de maladies cardiovasculaires, en termes de création de meilleurs profils lipidiques, de contrôle de l’hypertension et d’augmentation de l’élasticité des vaisseaux sanguins.
Des études animales suggèrent que la spiruline peut également protéger votre foie, probablement en raison de ses propriétés antioxydantes élevées et de sa capacité à synthétiser ou à libérer de l’oxyde nitrique, et dans une étude de trois régimes riches en antioxydants (myrtilles, épinards et spiruline), la spiruline s’est avérée avoir l’effet neuroprotecteur le plus élevé, probablement en raison de sa capacité à étouffer les radicaux libres et à réduire l’inflammation.
Il a également été démontré que la spiruline est bénéfique pour des affections aussi variées que l’empoisonnement à l’arsenic pour les allergies. Selon une étude, les patients traités par la spiruline ont signalé un soulagement des symptômes couramment associés à la rhinite allergique, comme l’écoulement nasal et la congestion nasale, les éternuements et les démangeaisons (10). En fait, des études scientifiques soutiennent l’utilité potentielle de la spiruline dans la prévention et/ou le traitement des problèmes de santé suivants :
Méfiance tout de même
La spiruline a un dossier d’innocuité, même à des doses élevées, avec peu d’effets secondaires signalés. Cependant, si elle est récoltée dans des eaux polluées ou mal cultivée, elle peut accumuler les toxines de l’environnement. Pour cette raison, je vous recommande d’éviter la spiruline du Japon et des eaux avoisinantes récoltées après le 1er mars 2011, car elles peuvent être contaminées par les radiations de l’incident nucléaire de Fukushima. Idéalement, ne consommez que de la spiruline organique provenant d’une source réputée cultivée dans des eaux non polluantes. Référez-vous à ces conseils d’achat avant de commander votre spiruline.
Si vous commencez votre supplémentation avec la spiruline, la posologie recommandée est de 3 000mg par jour pour les adultes et de 500 à 1 500 mg pour les enfants, à titre préventif. Pour un usage thérapeutique, 10 000 à 20 000 mg par jour sont nécessaires pour les adultes. Cependant, rappelez-vous qu’en plus d’être votre moteur de vitamines et minéraux essentiels, la spiruline est un puissant détoxifiant. Pour cette raison, il est préférable de commencer avec une petite dose et d’augmenter progressivement, une fois que vous voyez comment votre corps réagit. Encore une fois, bien que les effets secondaires soient minimes, les réactions les plus importantes que vous pouvez ressentir sont :
- Fièvre légère : la teneur élevée en protéines de la spiruline augmente le métabolisme, ce qui peut élever la température de votre corps.
- “Déchets” vert foncé : la spiruline peut éliminer les déchets accumulés dans le côlon, ce qui peut causer des selles plus foncées. De plus, la spiruline est riche en chlorophylle. Cela rendra également les déchets verts.
- Ballonnements et gaz
- Sentiments d’excitation ou de somnolence : votre corps convertit les protéines en énergie thermique, ce qui peut causer des sentiments temporaires d’agitation. D’autre part, le processus de désintoxication peut aussi causer de la somnolence, ce qui peut indiquer que votre corps est épuisé et a besoin d’un meilleur repos
- Éruptions cutanées et démangeaisons : ceci est causé par le processus de nettoyage du côlon et n’est que temporaire.
Il est très probable que votre corps passera par une période d’ajustement avec la spiruline, et le meilleur moyen de réduire les réactions potentielles est de commencer par une petite dose et d’augmenter graduellement votre dose pour voir comment votre corps réagira. Cependant, il y a des gens qui semblent être sensibles à la spiruline et qui ne peuvent pas la tolérer. Si vous êtes l’un d’entre eux, il serait sage d’éviter la spiruline. Vous pourriez essayer la chlorella, qui a des bienfaits similaires. La plupart des gens tolèrent chlorella et spiruline.
Acheter équit’alguement, les marques à considérer en France
On peut trouver de la spiruline solidaire en France, c’est le cas des marques :